En este curso que te trae Cilindro Peruano, podrás volverte un experto o una experta en Cilindro y Caja China, 2 técnicas diferentes en las que en el caso del Cilindro obtendrás carnes ahumadas, deliciosas y jugosas y en una Caja China tendrás carnes crocantes, deliciosas y jugosas.
Aprende el paso a paso desde el encendido del carbón, los diferentes carbones que ofrece el mercado, los cortes y marinados preferidos para cada técnica así como las mermas que debes manejar para cubrir la cantidad de platos que deseas ofrecer. Finalmente, el perfecto acompañamiento para tus carnes, ensalada y crema.
Objetivos
- Aprenderás técnicas de cocción de Cilindro y Caja china
- Aprender las mejores recetas comerciales para Cilindro y Caja China.
- Aprenderás a obtener carnes jugosas al cilindro y pellejo crocante en Caja China.
Acerca de este curso
- Aprenderás a elegir un pollo para el cilindro, un buen corte de chancho para caja china.
- Hablaremos sobre la merma en carnes a la caja china.
- Prepararemos algunos acompañamientos para cilindro y caja china.
Requisitos
- Tener mucha disposición y ganas de aprender.
- La práctica hace al maestro, importante tener un cilindro o caja china.
Público objetivo
- Emprendedores parrilleros,
- Amantes de las carnes ahumadas,
- Aficionado a la cocina,
- Cocineros.
